Gaziantep deyince aklımıza birçok leziz yemek gelir. Bu vazgeçilmez lezzetlerden bir tanesi de cacıklı köftedir. Bu leziz yemeği evde de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İşte Cacıklı Arap köftesinin tarifi…

Malzemeler

Cacık İçin

Bir diş sarımsak

Bir su bardağı yoğurt

Tuz

İki yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım bağ ıspanak

Köfte İçin

Bir su bardağı ince bulgur

Bir su bardağı kaynamış su

Tuz

Bir yumurta

Üzeri İçin

3 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım tatlı kaşığı pul biber

Cacıklı Arap Köftesi Nasıl Yapılır?

Ispanakları doğrayın ve daha sonra zeytinyağı koymuş olduğunuz tavada sulandırmadan kavurun. Tuzunu ekleyin ve ocaktan alın. Pişen Ispanakları, soğuması için küçük bir kaseye koyun. Bulguruda bir kaseye alın üzerinde sıcak su gezdirin ve 10 dakika bekletin. Köfte kurudukça azar azar su ekleyin, hamur sakız kıvamına gelene kadar yoğurun. Köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve iki elinizle yuvarlayın. Tüm köfteleri yuvarlayarak bir tabağı dizin derin bir tencereye su katın ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Suyun içerisine köfteleri atın 10 dakika haşlandıktan sonra köfteleri sudan çıkartın ve geniş bir tabağa dizin. Bir tavaya sıvı yağ, tereyağı ve kırmızı toz biberi koyun. Haşlanan köfteleri tavada kızartın. Sarımsakları ezin ve süzme yoğurdun içerisine atın. İçerisine Ispanakları ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Ispanaklı cacığı geniş bir kaba alın üzerine de köfteleri koyun. Tavada kalan biberli yağı da üstüne dökün ve afiyet olsun!